Brand
ノッキングオンウッドについて
KNOCKING ON WOOD（ノッキングオンウッド）は2021年4月、中目黒の目黒川のほとりにオープンしました。
まず出迎えてくれるのは、ショーケースでほほえむスイーツたち。視点を上げれば、目に入るのは、店舗の奥に広がるチョコレートブランドDRYADESのキッチンです。
右手には、Hacoaの木製雑貨アイテムが並び、愛着に育まれるライフスタイルを語っています。
そして、左奥にあるのはカフェスペース。お気に入りのスイーツを、穏やかなひとときの中で満喫できます。
シェフパティシエ
斎藤 拓野
東京上野の「パティシエ イナムラショウゾウ」で修行後、フランスへ。
パリのピエールエルメをはじめ、星付きレストランのシェフパティシエなどを経て、2018年夏に帰国。2019年に設立されたドリュアデスのシェフショコラティエに就任。
Produced by Hacoa
「KNOCKING ON WOOD（ノッキングオンウッド）」を運営するのは、木製デザイン雑貨ブランド「Hacoa（ハコア）」。福井県鯖江市にて1500年前より受け継ぐ越前漆器の木地づくりをベースに愛着あるモノづくりを行い、全国に直営店を展開。
手触りや香りなどを、木から多彩な「感覚」を創り出してきた道の先で、同じく木の産物であるチョコレートに出逢い、2019年にハンドクラフトチョコレート「DRYADES（ドリュアデス）」が誕生。
中目黒の目黒川のほとりに木に触れ、木の恵みから生まれるスイーツを口にし、しあわせな気持ちを持ち帰る場所「KNOCKING ON WOOD」を開設。
