みなさまこんにちは。
チョコレート&カフェ・木製雑貨ショップ「KNOCKING ON WOOD （ノッキングオンウッド）」です。
本日は【木の実のクッキー（ブラック）】のご紹介です。
全体を覆うチョコレートと表面のカカオニブ（カカオ豆）。
「ブラック」と名付けられているが、苦みや甘みは強すぎず、普段あまりチョコを嗜まれない方にも食べやすいお味になっています。
「3層構造すべてにショコラを使い、バランス重視で整えています」とシェフ・ショコラティエ。 「カカオニブのカリカリ食感は、アクセントとなって最初から最後までお楽しみいただけますよ」
- 表面にはフレーク状のカカオニブ
- フランス産発酵バターを使用したチョコサブレ
- ブラックチョコレートを配合した生キャラメル
カカオニブは、チョコレートの原料であるカカオ豆を焙煎し、皮を取り除いて砕いたもので、栄養素の高さから『スーパーフード』とも注目されている食材です。
美容効果につながる「カカオポリフェノール」や、幸福感・リラックス効果が期待される「アナンダミド」「テオブロミン」、腸内環境を整えてくれる「リグニン」など美味しさはもちろん、健康面でも期待が持てるクッキーです。
